Comment le service HACCP de TrustEat permet d’assurer la sécurité alimentaire de mon établissement ?
Les modules HACCP adaptés à vos besoins
La méthode HACCP est une méthode de gestion de la sécurité alimentaire des denrées. Le plan HACCP est composé de 12 étapes et de 7 principes.
TrustEat vous accompagne dans la maîtrise de votre chaîne du froid et dans la dématérialisation de vos modules HACCP. Vous pourrez ainsi prouver votre respect des normes HACCP.
Comment le service TrustEat HACCP permet d'assurer la sécurité alimentaire ?
Grâce à notre service composé de plusieurs modules, vous pourrez assurer la sécurité alimentaire de votre établissement de bout en bout. De vos relevés de températures frigorifiques à l’archivage de vos documents réglementaires, soyez sereins !
Le service HACCP TrustEat vous permet d’assurer le respect des normes HACCP au regard de la législation. Il vous permet de sécuriser vos denrées alimentaires et de les sauver en cas de panne d’un de vos appareils. La traçabilité de votre marchandise est également garantie via une fonctionnalité disponible ainsi qu’un accès au plan de nettoyage.
Les capteurs connectés norme EN12830, placés dans tous vos points froids (réfrigérateur, congélateur, chambre froide positive et négative…) s’installent en quelques minutes, et mesurent toutes les 15 minutes la température des enceintes (obligatoire pour les normes HACCP).
Ces informations vous sont automatiquement transmises par notre application mobile (Android / iOS), et vous alertent automatiquement si la température dépasse les seuils à risque. Ne jetez plus jamais vos produits frais, et soyez tranquilles pour les contrôles sanitaires : faites confiance à TrustEat !
Utiliser les modules TrustEat HACCP dans son quotidien
Relevés de températures
- automatisation des relevés de températures obligatoires
- relevés téléchargeables en cas de contrôle sanitaire
Télésurveillance
- alertes intelligentes déclencheées qu’en cas de problème
- prise en compte des cycles de dégivrage
Température à cœur
- modélisation de la température à cœur des produits
- indicateur de qualité fort pour rassurer vos clients
Traçabilité des produits
- contrôle à réception/gestion des stocks
- catégorisation des produits
- alerte DLC (éviter le gaspillage alimentaire)
Refroidissement des produits
- historisation des températures de refroidissement des préprations
- résumé de l’état de refroidissement
Plan de nettoyage
- gestion des tâches d’hygiène à réaliser
- adaptation à votre plan de nettoyage
Coffre-fort hygiène
- archivage des documents réglementaires
- digitalisation de vos papiers
Pourquoi choisir TrustEat pour son établissement ?
s’adapte à vos besoins
et à vos équipes
fait gagner du temps
et simplifie la vie de vos équipes
conforme
HACCP
L'application HACCP la plus simple
Service HACCP : relevés de température automatisés
Notre service HACCP fonctionne à l’aide d’un capteur connecté et d’une application HACCP. La température de votre meuble frigo est relevée toutes les 11 minutes.
En cas de contrôle vétérinaire, vos relevés sont téléchargeables depuis l’application ou la plateforme web. Vous n’aurez plus à faire vos relevés de température à la main.
Service HACCP : télésurveillance, les alertes intelligentes
- paramétrage pour chaque meuble
- prise en compte des cycles de dégivrage
- modélisation de la température à cœur des produits à partir de l’air contenu dans l’enceinte frigo
- push mobile
- SMS
- appel
Service HACCP : la température à coeur de vos produits
Nous vous proposons une modélisation de la température à coeur des produits, afin de vérifier que cette température ne dépasse pas les seuils légaux (0-4° pour la plupart des meubles positifs).
N’hésitez pas à nous solliciter sur cette expertise afin de vous accompagner !
Le pack HACCP
Traçabilité des produits
- Catégorisation des produits selon le type
- Alerte DLC
- Suivi de stock
- Suivi du refroidissement des produits
- Contrôle à réception
Plan de nettoyage
- Plan de nettoyage collaboratif
- Ajout et modification des tâches et procédures
- Priorisation des tâches
Coffre fort hygiène
- Stockage de vos documents hygiènes
- Plan de maintenance de vos appareils
- Tous vos documents dans l'application
Des capteurs HACCP pensés pour vous
réseau 0G
L'application mobile TrustEat
- Alertes intelligentes en cas de problème
- Relevés (contrôle d'hygiène) téléchargeables depuis l'application
- Supervision en temps réel de vos meubles frigos
- Disponible sur App Store et Google Play
La plateforme web TrustEat
- Adaptée au responsable qualité
- Pensée pour être diffusée sur un écran (ex : personnel d'accueil)
- Matrice de droit pour les utilisateurs
- Alertes en chaîne et planning d'astreinte
FAQ
La norme EN 12830 (2018) est une norme française avec mise en application européenne destinée à l’étude des systèmes de surveillance de température pour la logistique de la chaîne du froid.
Nos capteurs sont homologués EN12830.
Rien ! Les capteurs vous appartiennent et sont rapides et simples à mettre en place : 5 minutes top chrono par capteur, et les mesures démarrent ! Bien sûr, vous n’êtes pas seuls. En cas de question, notre support est joignable très rapidement pour vous répondre.
Nous utilisons un réseau « 0G » semblable au réseau téléphonique, appelé « Sigfox ». Ce dernier permet de transmettre les informations de température. Il nécessite néanmoins de capter correctement (c’est le cas de 9 clients sur 10). C’est très pratique, surtout lorsque l’on a régulièrement des pannes de courant/d’internet ! Si le réseau ne passe pas, alors nous disposons d’une version connectée à internet : un petit boîtier à brancher à votre box, et qui récupérera l’information des capteurs installés.
Dans le cadre des normes HACCP, les professionnels doivent relever tous les jours les températures de leurs enceintes frigo. Le service TrustEat permet effectivement de réaliser cette mesure à votre place, et notre application vous fournira l’ensemble des relevés obligatoires de températures (excel. ou PDF), à donner en cas de contrôle. Vous pouvez également télécharger les relevés à des fins analytiques.
Nous expédions les capteurs (après le paiement validé de la commande) que vous recevrez entre 5 jours ouvrés à 2 semaines ouvrés (selon les stocks disponibles), prêts à l’installation.
En cas de problème avec un capteur ou l’application/la plateforme web, un service d’assistance et de support est là pour répondre à toutes vos questions. Un chat est dédié pour communiquer directement avec l’ingénieur opération.
Nos partenaires
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121 rue Chanzy, 59260 Lille-Hellemmes
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