Les dark stores sont comme des supermarchés mais formellement interdits au public. Il s’agit d’un complexe aménagé tel que des commerces de détails, afin de faciliter la vie des préparateurs de commande, et qui se concentre essentiellement sur de la clientèle en ligne. Piliers du e-commerce, les dark stores sont des acteurs principaux du quick commerce : vous commandez, et ils vous livrent en 10 minutes. Finie la corvée des courses, la livraison se fait chez vous à vélo.
Ces enseignes sont, la plupart du temps, présentent dans les grandes villes car cela leur permet de garantir une livraison variant de quelques minutes à une heure. Ce principe est très similaire à celui des dark kitchens qui sont seulement des cuisines qui se consacrent à la livraison à domicile.
Les dark stores viennent révolutionner le monde des grandes surfaces, qui n’entendent pas prendre du retard sur le phénomène. Bien que ce mode de fonctionnement pèse comme une menace pour les commerces de proximité, de plus en plus de personnes se laissent tenter par le concept.